Pour apporter une touche gourmande à vos repas de fête, Cyril Lignac propose une délicieuse recette de pain perdu aux poires, caramel et noisettes. Ce dessert, à la fois réconfortant et élégant, saura séduire tous vos invités lors des célébrations de Noël.
Les ingrédients essentiels
- 4 tranches de brioche (2 cm d'épaisseur)
- 120 ml de lait entier
- 1 œuf
- 30 g de beurre demi-sel
- 20 g de sucre en poudre
- 2 poires au sirop
Préparation du caramel de noisettes
- 80 g de sucre en poudre
- 160 g de crème liquide
- 50 g de noisettes concassées et toastées
- 4 boules de glace vanille
Étapes de préparation du dessert
Pour réaliser ce dessert savoureux, suivez ces étapes simples :
- Chauffez la crème dans une casserole. Pendant ce temps, faites fondre le sucre dans une autre casserole pour obtenir un caramel blond. Enlevez du feu et incorporez la crème chaude, remuez jusqu’à obtenir une sauce caramel homogène. Ajoutez les noisettes et laissez refroidir.
- Coupez les poires en cubes et faites-les chauffer dans leur sirop pour les garder tièdes.
- Mélangez le lait et l'œuf battu dans une assiette creuse. Trempez brièvement les tranches de brioche dans ce mélange. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les tranches de brioche, saupoudrez de sucre, puis retournez-les pour qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
- Servez le pain perdu dans des assiettes, ajoutez les poires chaudes, nappez de caramel et terminez avec une boule de glace à la vanille.
Après environ dix minutes de préparation, vous obtiendrez un dessert de Noël somptueux qui ravira les papilles de vos convives. Bon appétit !
