Les galettes de légumes sont un véritable régal pour ceux qui apprécient une cuisine végétarienne savoureuse. Non seulement elles sont rapides à préparer, mais elles sont aussi faciles à conserver et peuvent être transportées pour un pique-nique. Que vous les dégustiez chaudes ou froides, ces galettes sont à la fois saines et délicieuses !
Accompagnement idéal
Pour agrémenter ces galettes, rien de tel qu'une sauce à base de tsatsiki. Vous pouvez également opter pour une très bonne sauce tomate. Servies avec une salade ou des crudités, ces galettes offrent une explosion de fraîcheur et de couleur dans votre assiette.
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Bienvenue sur mon blog ! Vous y trouverez une multitude de recettes simples et accessibles, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Retrouvons le plaisir de cuisiner ensemble !
Mes autres recettes de galettes
Si cette recette vous plait, vous serez ravi d'apprendre que j'ai plusieurs autres variétés sur le blog. Parmi elles, des galettes à la courge butternut, des rösti à la patate douce ou encore des galettes fromagères au chou-fleur. Alors n'hésitez pas à explorer !
Recette : Galettes de courgette et lentilles corail, Sauce Tsatsiki
Des galettes fondantes accompagnées d'une sauce fraîche à base de yaourt.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients
Pour les galettes :
- 200 g de lentilles corail
- 1 belle courgette
- 1 petit oignon jaune
- 80 g de farine
- 2 œufs
- 1 gousse d'ail
Pour le tsatsiki :
- 1 concombre
- 200 g de yaourt à la grecque
- 3 brins de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire les lentilles corail dans un grand volume d'eau non salée pendant environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Râpez la courgette et le concombre, puis ciselez finement l'oignon et la menthe. Pelez l'ail et retirez le germe.
- Dans un saladier, mélangez la courgette, les lentilles, l'oignon, l'ail pressé et les œufs battus. Assaisonnez et incorporez la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des galettes et faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Pour le tsatsiki, mélangez le concombre râpé, le yaourt et la menthe. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin. Servez bien frais avec les galettes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 107 kcal | Glucides : 16 g | Protéines : 8 g | Graisses : 1 g | Gras saturés : 1 g
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