Vous avez préparé trop de pâtes et ne savez pas quoi en faire ? Pas de panique ! La congélation est une excellente solution pour éviter le gaspillage et profiter de vos plats favoris plus tard. Voici comment procéder efficacement.
Congélation des pâtes fraîches cuites
Pour ceux qui préfèrent les pâtes fraîches, la congélation nécessite quelques précautions. Suivez ces étapes pour les conserver sans compromettre leur texture :
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Pour stopper la cuisson, refroidissez-les sous l'eau froide dans une passoire.
- Assurez-vous qu'elles sont bien égouttées.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive dans un saladier pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les placer dans un sachet de congélation en chassant l'air.
Congélation des pâtes sèches cuites
Les pâtes sèches sont, quant à elles, encore plus simples à congeler. Voici comment s’y prendre :
- Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Égouttez soigneusement avant de les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Refroidissez à température ambiante, puis placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
- Transférez-les dans un sac de congélation après avoir éliminé le maximum d'air.
Qu'elles soient fraîches ou sèches, les pâtes cuites peuvent se conserver jusqu'à trois mois au congélateur. Pensez à datez votre sachet pour garder un œil sur leur fraîcheur.
