Le bubble tea, toujours plus populaire, est désormais sous la loupe de 60 Millions de consommateurs. Cette enquête met en exergue les dangers liés à cette boisson, souvent considérée à tort comme saine, en raison de sa forte concentration en sucres et additifs.
Un afflux de sucre
Traditionnellement, le bubble tea se prépare à partir de thé vert ou noir, agrémenté de perles de tapioca ou de fruits. Connu aussi sous le nom de « boba tea », ce breuvage a vu le jour à Taïwan dans les années 1980. Sa consommation, chaude ou froide, attire particulièrement les adolescents grâce à ses recettes hautement personnalisables.
Cependant, même avec du thé comme base, il serait faux de le considérer comme un produit sain. D'après 60 Millions de consommateurs, la teneur en sucre du bubble tea est alarmante : 10 à 11 g de sucre pour 10 cl, atteignant parfois des niveaux similaires à ceux des sodas. Ainsi, un verre standard de 40 à 50 cl peut contenir jusqu'à 50 g de sucres, soit la moitié de l'apport quotidien recommandé par l'Anses.
Les conséquences de cette consommation excessive sont préoccupantes. En excès, le sucre est stocké sous forme de graisses dans le foie et les tissus adipeux, entraînant un risque accru de maladies comme le diabète de type 2 et des soucis cardiovasculaires, conformément aux recommandations de l'Anses sur l'apport en sucres liquides.
Ingrédients inquiétants
Une autre préoccupation concerne les nombreux ingrédients que contiennent les bubble teas. Les enquêtes montrent qu'ils peuvent comporter entre 18 et 24 ingrédients, dont une dizaine d'additifs. Mathilde Touvier, directrice d’une recherche en nutrition, souligne que tous les bubble teas relèvent des aliments ultra-transformés. Les additifs variés tels que les émulsifiants, conservateurs et colorants posent des questions sur leur sécurité.
Des études ont établi un lien entre la consommation de ces aliments transformés et des maladies chroniques, faisant des bulles de tapioca une préoccupation majeure. L’association de consommateurs avertit également sur le potentiel effet cocktail de certains additifs.
Le problème du benzoate de sodium
Ce breuvage attire encore plus d'inquiétudes avec la présence de benzoate de sodium (E211), un dérivé pouvant engendrer des réactions allergiques et potentiellement affecter la croissance. Certaines marques, comme le bubble tea Myo, ont été clairement mises en cause pour ces ingrédients problématiques.
Les analyses de la Fédération romande des consommateurs rappellent que le benzoate de sodium est suspecté de provoquer des réactions allergiques, respiratoires et cutanées, ainsi que d'amplifier les risques d'hyperactivité chez les enfants.
