Quel que soit le printemps, l'été, l'automne ou l'hiver, il est parfois difficile de trouver certains fruits selon la saison. Heureusement, la congélation permet de conserver ces saveurs tout au long de l'année. Nous vous expliquons ici quels fruits sont idéaux pour la congélation et comment les préparer efficacement.
Que ce soit en salade de fruits, dans des tartes, ou même en cocktails, les fruits sont appréciés sous de multiples formes. Cependant, leur disponibilité n'est pas toujours garantie tout au long de l'année. Pour pallier ce problème, la congélation s'avère être une excellente solution. Voici nos conseils pour préserver vos fruits et les savourer à tout moment.
quels fruits peuvent être congelés facilement ?
Les fruits rouges s'imposent comme les champions de la congélation grâce à leur petite taille. Les myrtilles, groseilles, cassis et autres baies conservent leur goût après décongélation. Toutefois, attention aux cerises, fraises et framboises qui nécessitent une préparation préalable.
fruits à préparer avant la congélation
Avant de congeler les abricots, nectarines, prunes, cerises, bananes et rhubarbe, il est essentiel de retirer pépins et noyaux, puis de les couper en morceaux pour une congélation optimale. Les fraises et framboises nécessitent également ce soin.
Pour les pommes, poires et mirabelles, découpez-les en morceaux et arrosez-les de jus de citron afin d' éviter qu'elles ne noircissent. Cela garantit leur goût frais tout au long de l'année. Les kiwis et agrumes se congelent de préférence en compote ou en jus ; ils perdent beaucoup de leur goût et de leur texture lorsqu'ils sont congelés ainsi.
fruits à éviter pour la congélation
Certains fruits comme le melon et la pastèque ne se prêtent pas à la congélation, en raison de leur forte teneur en eau qui rend leur décongélation difficile. La pêche est également déconseillée pour la congélation.
En ce qui concerne la tomate, souvent considérée comme un fruit, elle ne peut être congelée cru. Il est préférable de la transformer en sauce ou en coulis avant de la congeler, vous offrant ainsi une préparation prête à l'emploi pour vos plats en un clin d'œil.
comment congeler des fruits ?
Pour congeler des fruits efficacement, commencez par les préparer. Retirez les peaux, pépins et noyaux si nécessaire, puis étalez-les sur une plaque de cuisson en veillant à les espacer convenablement. Congelez-les pendant 12 heures avant de les transférer dans un sachet hermétique, que vous pourrez étiqueter. Le tout peut être conservé jusqu'à un an au congélateur.
