Vous cherchez un clafoutis simple et savoureux ? Julie Andrieu a la solution parfaite avec sa recette qui s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux chefs en herbe. En suivant ses instructions, réussir son clafoutis devient un jeu d’enfants, au même titre que le classique gâteau au yaourt.
Dans cette recette unique, Julie encourage même à garder les noyaux et les queues des cerises pour une présentation originale. L'important est de positionner les queues vers le haut pour ne pas perturber la cuisson. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un clafoutis pour environ 8 personnes.
Ingrédients du clafoutis de Julie Andrieu
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 130 g de sucre
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 140 g de crème liquide
- 110 g de poudre d'amandes
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour le moule
- Sucre glace pour le dressage
- 600 g de cerises bien mures
Étapes à suivre pour réaliser le clafoutis
Pour préparer le clafoutis, vous n’aurez besoin que de quelques ustensiles : un saladier, un fouet, un tamis et bien sûr, un tablier ! Voici les étapes à suivre pour un clafoutis réussi :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Lavez les cerises tout en conservant les noyaux et les queues.
- Dans le saladier, cassez les œufs entiers et ajoutez les jaunes. Incorporez le sucre et la vanille en mélangeant bien.
- Tout en fouettant, incorporez la crème, la poudre d’amandes, la farine tamisée et la pincée de sel. Assurez-vous d’obtenir une pâte lisse ; en cas de grumeaux, un petit passage au blender fera l’affaire.
- Beurrez un moule et disposez les cerises au fond, avec les queues vers le haut. Versez ensuite l'appareil à clafoutis par-dessus. Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.
Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le saupoudrer de sucre glace. Prêt à être dégusté !
