Les nems au poulet sont devenus un incontournable de nos tables, que ce soit pour un apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Leur croustillant est si apprécié que beaucoup hésitent à les préparer eux-mêmes, craignant de ne pas obtenir le même résultat que dans leur restaurant asiatique préféré. Rassurez-vous, il est possible de réaliser des nems tout aussi délicieux, et surtout de manière plus légère, grâce à une cuisson sans friture.
Originaires du Vietnam, les nems au poulet se déclinent en plusieurs versions. Ils sont devenus une spécialité mondialement reconnue, appréciés pour leur texture croustillante et leurs saveurs raffinées. Mais lorsque l'on tente de les cuisiner chez soi, le rendu peut parfois être décevant. Pour éviter ce regret, Salutcestclaire, une influenceuse culinaire sur Instagram, partage sa méthode infaillible : la cuisson au Air Fryer. Cette technique permet d’obtenir des nems croustillants tout en réduisant la quantité de matière grasse.
La technique imparable pour des nems croustillants sans friture
Pas besoin d'attendre une occasion spéciale pour savourer des nems au poulet. Si vous avez l'habitude d'acheter des nems tout prêts, sachez qu'il est facile de les préparer chez vous. La clé de la réussite repose sur une bonne cuisson. Pour cela, l'utilisation d'un Air Fryer est très conseillée, car elle permet de contrôler parfaitement la cuisson.
Ingrédients nécessaires pour 12 nems :
- 1/2 chou chinois
- 200 g de poulet
- 12 feuilles de riz
- 1 ou 2 carottes, selon la taille
- Quelques champignons
- 1 oignon
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Gingembre en poudre
Étapes de la recette :
- Émincez le poulet, le chou, l’oignon et les champignons. Râpez les carottes. Faites revenir le tout avec un peu d’huile dans une poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Réhydratez les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante, puis découpez-les en petits morceaux à l'aide de ciseaux.
- Dans un saladier, mélangez les vermicelles avec le mélange de légumes et de viande, l'œuf, la sauce soja et un peu de gingembre.
- Humidifiez un torchon propre. Trempez une feuille de riz dans un bol d’eau, disposez-la sur le torchon, ajoutez une grosse cuillère de farce, rabattez les bords et roulez votre nem. Répétez jusqu'à épuisement des feuilles.
- Badigeonnez les nems d'huile et placez-les dans la cuve de votre Air Fryer. Enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés. Astuce : optez pour le mode Airfry pour un croustillant parfait.
Comment congeler vos nems ?
Si vous comptez organiser un dîner entre amis, préparer des nems pour l'apéritif est une excellente idée. Pour gagner du temps, vous pouvez les réaliser à l'avance. Sachez que ces petites bouchées se congèlent très bien, à condition de les placer au congélateur avant cuisson. En les congelant crus, vous préservez leur croustillant pour le jour J.
