Cyril Lignac nous dévoile une recette de pain perdu aux poires parfaite pour les brunchs ! Découvrez les ingrédients et le mode de préparation.
Préparez-vous à savourer un moment de gourmandise ! Dans sa chronique sur RTL, Cyril Lignac nous invite à réaliser un pain perdu revisité avec des poires. Idéal pour mettre en valeur les fruits de saison, ce plat classique, aussi connu sous le nom de french toast, est une excellente façon de commencer la journée.
Les ingrédients du pain perdu aux poires
Pour réaliser le pain perdu aux poires, il vous faudra rassembler les éléments suivants :
- Poires de saison : telles que la Conférence, la Passe-Crassane ou la Comice.
Pour le sirop :
- De l'eau
- Du sucre
- Une gousse de vanille
- Un citron
- Une orange
Pour le pain perdu :
- Une brioche
- Deux œufs
- Du lait
- Du beurre demi-sel
- Du sucre
Pour le caramel :
- Du sucre
- De la fleur de sel
- De la crème fraîche
- Des noisettes
Les étapes de préparation
Comptez environ une heure pour la réalisation de cette recette. Voici comment procéder :
- Préparez un sirop en faisant chauffer de l'eau et du sucre avec une gousse de vanille, ainsi qu'un zeste de citron et d'orange pour aroma.
- Épluchez et découpez les poires, puis faites-les cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en veillant à ne pas obtenir de compote.
- Préparez un caramel à sec en caramélisant du sucre. Ajoutez un peu de fleur de sel et de la crème fraîche, puis incorporez des noisettes concassées.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait, trempez rapidement les tranches de brioche et faites-les cuire dans une poêle beurrée, en saupoudrant d'un peu de sucre.
Régalez-vous avec ce délectable pain perdu aux poires, nappé de sirop et de caramel à la fleur de sel, agrémenté d'éclats de noisettes. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
