Lorsque la douceur des poireaux se marie à l’onctuosité d’une pâte brisée, on obtient une quiche fondante aux poireaux, un plat réconfortant qui saura ravir vos papilles. Voici les étapes simples pour concocter cette délicieuse recette.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 poireaux
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
Instructions de préparation
1. Préparer les poireaux
Commencez par émincer les poireaux après les avoir lavés. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les poireaux émincés. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
2. Préchauffer le four et préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant que les poireaux cuisent, étalez la pâte brisée dans le moule à tarte en gardant le papier sulfurisé en dessous pour éviter qu’elle ne colle.
3. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
4. Assembler la quiche
Une fois que les poireaux sont cuits et légèrement refroidis, étalez-les sur le fond de tarte. Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
5. Ajouter le fromage
Parsemez généreusement la superficie de la quiche de fromage râpé.
6. Cuisson
Enfournez la quiche et laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et la pâte cuite.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des lardons dorés à la poêle avant de les incorporer à la pâte.
Accompagnement idéal
Servez cette quiche avec un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera le côté crémeux du plat.
Bonus
Avec le temps, la quiche est devenue un classique des repas en famille, offrant une grande flexibilité en termes d’ingrédients. Elle reste facile à préparer.
Présentation élégante
Pour une présentation réussie, servez la quiche chaude, directement sortie du four. Disposez-la sur une planche en bois pour un style rustique ou dans un plat élégant pour un repas plus formel. Utilisez un couteau aiguisé pour couper des parts égales sans abîmer la croûte dorée.
