Les diététiciennes s'expriment sur les quantités de protéines à ingérer chaque jour.
La question de l'apport quotidien en protéines revient souvent dans les discussions nutritionnelles. Combien en manger ? Quelles sources privilégier ? Existe-t-il une limite à ne pas franchir ? Un article récent de Women's Health aborde cette problématique, mais il précise que tout dépend de votre niveau d'activité physique et de votre état de santé. Bien qu'il n'y ait pas de taux précis, voici quelques conseils pour consommer la bonne quantité de protéines.
L'Anses rappelle que "les protéines, avec les glucides et les lipides, constituent l’une des trois grandes familles de macronutriments. Indispensables à notre organisme, elles jouent un rôle structural et interviennent dans divers processus, tels que la réponse immunitaire et la digestion."
Les protéines se trouvent dans divers aliments, qu'ils soient d'origine animale comme le lait, les œufs, le poisson et la viande, ou d'origine végétale à travers les céréales et légumineuses. Pour garantir un apport complet, il est conseillé de combiner des légumineuses avec des céréales (comme le riz ou le blé).
Quelle quantité de protéines par jour ?
L'Anses préconise un apport de 0,83 grammes par kilo de poids corporel chaque jour pour les adultes en bonne santé. Ainsi, une personne pesant 60 kg devrait consommer environ 49,8 grammes de protéines. Cependant, elle insiste sur le fait que ces protéines devraient représenter entre 10% et 20% de l'apport calorique quotidien.
Il est également noté qu'"il est délicat de fixer une limite supérieure de sécurité concernant l'apport protéinique, étant donné le manque de données". Actuellement, des apports variant entre 0,83 et 2,2 g/kg/j (soit 10 à 27 % de l'apport énergétique) sont jugés satisfaisants pour les adultes de moins de 60 ans.
Y a-t-il une limite à ne pas dépasser pour les protéines ?
Selon l'article de Women's Health, nos exigences en protéines varient en fonction de plusieurs facteurs tels que le poids, les activités, l'âge et la condition physique. Le plus essentiel est d'assurer un apport minimum adéquat. La diététicienne Kelly Jones souligne que les athlètes ou en cas de grossesse ou de ménopause, les besoins augmentent. "Les recommandations pour les personnes âgées s'élèvent à environ 1 g/kg/j, et pour les femmes enceintes ou allaitantes, il est recommandé un minimum de 70 g/j, soit 1,2 g/kg/j", ajoute l'Anses.
Brigitte Zeitlin, également diététiste, avertit que trop de protéines peuvent entraîner des changements d'humeur, une concentration altérée, une prise de poids et une fatigue. Une autre experte mentionne que "un excès de protéines peut entraîner des problèmes de digestion, y compris la constipation." Kage Regan, diététicienne, alerte sur les signes tels que la déshydratation, les ballonnements, la fatigue, des troubles digestifs, et même bad breath, qui pourraient indiquer une consommation excessive de protéines. À long terme, des complications cardiovasculaires pourraient survenir, bien qu'il n'y ait pas de consensus sur un seuil à ne pas dépasser.
