L'omelette aux pommes de terre et lardons est un incontournable de la cuisine traditionnelle. Simple à réaliser, ce plat réconfortant est idéal pour un brunch copieux ou un dîner léger, et plaira à tous les gourmands. Suivez notre guide pour préparer une omelette savoureuse et conviviale.
10 minutes
25 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 150 grammes de lardons
- 6 œufs
- 1 oignon moyen
- 50 grammes de fromage râpé (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais (optionnel)
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Saladier
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les pommes de terre en dés après les avoir épluchées.
Étape 2
Faites revenir l'oignon émincé dans la poêle avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez les lardons et faites-les légèrement dorer.
Étape 4
Incorporez les dés de pommes de terre et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres.
Étape 5
Cassez les œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis battre le mélange jusqu'à homogénéité.
Étape 6
Saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez sur le mélange d'œufs.
Étape 7
Versez la préparation d'œufs sur les pommes de terre et lardons et faites cuire à feu doux sans remuer pour que l'omelette prenne bien.
Étape 8
Pour finir, lorsque l'omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse au centre, pliez-la en deux ou servez-la telle quelle.
Astuces de chef
Pour une omelette plus aérée, pensez à ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de lait dans les œufs battus avant la cuisson.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay léger, s'harmonise parfaitement avec ce plat rustique. Sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse des œufs et des lardons.
Variantes
Bien que cette omelette soit déjà délicieuse, elle se prête à de nombreuses variations : ajoutez des herbes aromatiques, des champignons ou même un peu de fromage de chèvre pour une touche personnelle et savoureuse.
