Redécouvrez les saveurs de l’Italie avec cette recette traditionnelle de sauce bolognaise. Ce plat, préparé par des générations de mamans italiennes, incarne l’amour et la simplicité des repas en famille.
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de spaghetti secs
- 500 grammes de viande de boeuf hachée
- 140 grammes de concentré de tomates
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer jusqu'à obtenir une belle couleur.
- Incorporez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre, puis mélangez soigneusement.
- Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées, le bouillon de boeuf, les herbes de Provence et le sucre. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n'accroche.
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet et égouttez-les.
- Mélangez les pâtes à la sauce pour qu'elles s’imprègnent des saveurs.
Conseils et accords
Pour une expérience gustative optimale, optez pour un vin rouge corsé comme un Chianti ou un Barolo. Ces choix viendront sublimer les arômes de votre bolognaise.
Originaire de Bologne, cette sauce est un symbole de la cuisine familiale italienne, mettant en avant la simplicité et la qualité des ingrédients utilisés.
