Le mascarpone glacé est un dessert irrésistiblement onctueux et rafraîchissant, idéal pour clôturer un repas sur une douce note. Sa préparation simple et rapide le rend accessible à tous, et ses ingrédients basiques en font une réussite assurée pour surprendre vos invités sans effort.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de mascarpone
- 50 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 millilitres de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Ramequins individuels
Étapes de préparation
1. Préparation de la gélatine : Dans un bol, mélangez la gélatine en poudre avec les cuillères d'eau et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle gonfle.
2. Mélange du mascarpone : Dans un grand bol, fouettez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Incorporation de la crème : Ajoutez la crème liquide froide et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme et homogène.
4. Ajout de la gélatine : Réchauffez la gélatine au micro-ondes quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide, puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
5. Mise en ramequins : Répartissez la préparation dans des ramequins individuels et placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.
6. Service : Sortez les ramequins du congélateur 10 minutes avant de servir afin que le mascarpone glacé retrouve sa crémeuse texture.
Astuces de présentation
Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, n’hésitez pas à décorer votre mascarpone glacé avec quelques fruits rouges avant de le servir.
Accord boisson idéal
Pour une expérience gustative inoubliable, accompagnez ce dessert d’un verre de limoncello bien frais, qui saura sublimer la douceur du mascarpone avec sa note acidulée.
Le mascarpone, fromage italien riche et crémeux, est un incontournable dans la confection de desserts comme le tiramisu, et se prête merveilleusement à la réalisation de glaces délicieuses.
