La tarte au saumon et asperges représente une option parfaite pour rehausser vos dîners, notamment durant la période des fêtes. Cette préparation, à la fois colorée et savoureuse, allie la tendresse des asperges à la richesse du saumon, le tout enveloppé dans une délicate pâte brisée. Un vrai régal qui saura séduire tous les palais.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de saumon fumé
- 1 boîte d'asperges vertes en conserve
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs entiers
- 2 cuillères à café d'aneth séché
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte amovible
- Rouleau à pâtisserie
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Disposez les tranches de saumon fumé sur la pâte, puis ajoutez les asperges égouttées et coupées.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez d'aneth, de sel et de poivre avant de verser ce mélange sur la tarte.
Étape 5
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour une note encore plus subtile, ajoutez quelques zestes de citron râpé dans le mélange de crème et d'œufs.
Accord mets et vin
Cette tarte s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec tel que le Chardonnay, dont la fraîcheur et la rondeur s'accordent à merveille avec les saveurs de la tarte.
À savoir
Cette recette allie simplicité et élégance, et peut être préparée à l'avance, vous permettant ainsi de profiter pleinement de vos invités.
Où se procurer les ingrédients ?
- Prosain Asperges Vertes Bio - 330g - 9,07 €
- ERIC BUR Asperges de France - 370 ml - 9,97 €
Ustensiles de cuisine
- Plat à tarte fond amovible - 11,99 €
- Moule anti-adhésif 22 cm - 11,99 €
Présentez avec élégance
Servez votre tarte sur des assiettes individuelles avec une salade verte légèrement assaisonnée. Pour un effet festif, décorez chaque part de quelques brins d'aneth frais.
