Vous rêvez d'un "bacon" végétal prêt en 5 minutes ? C'est réalisable grâce à cette recette simple et rapide ! Avec un goût fumé et une texture croustillante, ce plat est parfait pour vos brunchs et petits-déjeuners.
Le bacon est souvent considéré comme un incontournable des repas copieux. Mais saviez-vous qu'il existe une version 100 % végétale qui parvient à reproduire son goût et sa texture ? Grâce à une astuce bien gardée, même les plus réticents au végétarisme seront convaincus. Oubliez le tofu et autres alternatives : l'ingrédient secret pour obtenir un bacon croustillant est tout simplement la feuille de riz ! Suivez la recette d'Angèle Ferreux-Maeght, la créatrice de la cuisine végétale.
Recette du bacon végétarien à base de feuilles de riz
Les feuilles de riz, habituellement réservées aux rouleaux de printemps, deviennent des tranches de bacon délicieuses lorsqu'elles sont marinées avec un mélange d'épices et de sauces. Une fois poêlées, elles prennent une belle couleur dorée et une texture irrésistible. Voilà une belle preuve que la gourmandise peut parfaitement s'accommoder d'ingrédients végétaux !
Ingrédients nécessaires
- 3 feuilles de riz
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à café de levure nutritionnelle
- 1 c. à café de poudre d'oignon
- 1 c. à café de poudre d'ail
Étapes de préparation
- Mélangez dans un bol l'huile, le sirop d'érable, la sauce soja, le paprika fumé, la levure nutritionnelle, ainsi que les poudres d'oignon et d'ail jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.
- Trempez chaque feuille de riz dans la marinade des deux côtés pour bien les imprégner.
- Découpez ensuite les feuilles imbibées en fines bandes pour imiter des tranches de bacon.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Grillez les bandes de feuilles de riz dans la poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en retournant pour bien cuire.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Vos tranches de bacon végétal sont prêtes à être savourées ! Avec leur texture croustillante et leur goût fumé, elles s'accordent parfaitement avec des œufs brouillés, des pancakes ou dans un sandwich. Une alternative audacieuse et délicieuse qui prouve que la cuisine végétale sait séduire les papilles. À vos fourneaux !
