Dans le monde de TikTok, Grégory Sampino se distingue par ses recettes savoureuses. Son principal moteur ? Les résidents de l'Ehpad où il exerce, à qui il redonne le sourire grâce à sa cuisine.
Chef cuisinier depuis plus de 16 ans, Grégory innovait dans divers établissements avant de rejoindre un Ehpad à Saint-Marcel-lès-Valence, en Drôme. Il souhaite briser les préjugés sur la restauration collective en offrant à ses 80 pensionnaires des plats soignés et élaborés. Au sein de cet Ehpad, tout en respectant les directives imposées par le gérant, il parvient à enthousiasmer ses résidents avec des créations qui leur rappellent des moments de plaisir.
Une cuisine collective réinventée
En immersion dans cet univers depuis deux ans, Grégory s'efforce d'apporter une perspective nouvelle sur la cuisine collective. "Les personnes en Ehpad méritent des expériences culinaires gratifiantes, c'est souvent l'un des derniers plaisirs qui leur restent", confie-t-il. Il privilégie des ingrédients de qualité et demeure attentif aux retours de ses convives. "Le jour où quelque chose ne plaît pas, ils n'hésitent pas à le signaler", plaisante-t-il.
Mais son succès ne se limite pas à l'Ehpad. Sur TikTok, ses plats attirent l'attention d'une large audience. Des recettes telles que mousse de canard, tajine de dinde et crique ardéchoise revisités en burger ne laissent personne indifférent. Les internautes, curieux, lui posent des questions sur ses astuces pour réaliser une cuisine aussi raffinée avec un budget restreint. Sa réponse est simple : "Avec de l'envie, beaucoup d'imagination et de la passion, on peut réaliser de grandes choses".
Sa prochaine ambition ? Participer au Gargantua, le prestigieux concours national de la restauration collective, afin de mettre en avant son approche novatrice.
