Les tomates farcies, un incontournable des repas en famille, prennent une nouvelle dimension avec cette recette innovante. Marie Boudia, créatrice culinaire, propose une alternative savoureuse aux classiques farcis à la viande, en utilisant du fromage de chèvre frais.
Les tomates, juteuses et colorées, évoquent l'été et apportent une touche de fraîcheur à vos plats. Cette recette permet de les savourer de multiples façons, qu'il s'agisse d'une version froide au thon ou d'une préparation simple. La version de Marie est idéale pour celles et ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en restant dans la tradition culinaire.
Tomates farcies : une recette alléchante sans viande
Ingrédients nécessaires
- 8 tomates rondes moyennes
- 1 boîte de fromage de chèvre frais
- 100 ml de crème liquide
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- Basilic frais
- 1 citron
- Sel, poivre
- Paprika fumé
Préparation étape par étape
- Retirez le sommet des tomates et creusez-les délicatement à l'aide d'un couteau. Égouttez-les tête en bas dans une passoire, tout en gardant la chair des tomates.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, puis ajoutez la chair de tomate concassée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
- Faites mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il reste un peu de jus.
- Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec la crème pour l'assouplir, puis ajoutez les zestes d'un demi-citron, ainsi que du sel et du poivre.
- Hachez les gousses d’ail et les échalotes, et émincez le basilic avant d'incorporer le tout dans un bol.
- Assaisonnez l'intérieur des tomates et remplissez-les de la farce au fromage. Recouvrez de la préparation ail, échalotes et basilic.
- Dans un plat adapté, déposez la compotée de tomates, puis ajoutez les tomates farcies. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et replacez le chapeau sur les tomates, puis ajoutez un autre filet d'huile.
- Pour cuire, utilisez l’AirFryer en mode Airfry à 160 °C pendant 25 minutes, ou optez pour un four traditionnel à 160 °C pendant 50 minutes.
Cuisson au AirFryer : rapide et efficace
Pour un gain de temps, la cuisson au AirFryer offre un résultat tout aussi savoureux que celle au four. En mode Air Fry à 160°C pendant 25 minutes, votre plat sera rapidement prêt, tout en conservant sa saveur.
Choisir la bonne tomate pour réussir votre plat
Pour des tomates farcies réussies, optez pour des tomates de saison, bien fermes. Les variétés comme la cœur de bœuf, les tomates grappes et la tomate ananas sont idéales. Assurez-vous qu'elles soient suffisamment charnues pour résister à la cuisson, et n’hésitez pas à demander conseil à votre primeur pour choisir les meilleures.
