Si tu as toujours rêvé d'un pain fait maison, croustillant et doré, sans le tracas du pétrissage, cette recette est faite pour toi. La technique du pain en cocotte est non seulement accessible, mais elle permet aussi de régaler petits et grands avec un minimum d'effort. Prêt à laisser le doux parfum du pain frais envahir ta cuisine ? C’est parti !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine T65
- 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 350 millilitres d'eau
Ustensiles indispensables
- Une cocotte en fonte
Préparation du pain
Étape 1
Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel. Incorpore l’eau et remue avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement élastique.
Étape 2
Couvre le saladier avec un torchon propre et laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 12 à 18 heures. Elle doit doubler de volume.
Étape 3
Préchauffe ton four à 230°C. Farine légèrement le plan de travail et façonne une boule avec la pâte.
Étape 4
Place la cocotte, avec son couvercle, dans le four pour la préchauffer.
Étape 5
Dès que la cocotte est bien chaude, sors-la et dépose la pâte à l’intérieur. Referme avec le couvercle et fais cuire pendant 30 minutes.
Étape 6
Ouvre ensuite la cocotte et laisse cuire encore 10 à 15 minutes pour obtenir une croûte dorée et appétissante.
Avis du chef
Pour une croûte encore plus croustillante, n'hésite pas à vaporiser un peu d'eau dans le four juste avant de le fermer.
Accords mets et vins idéaux
Pour accompagner un pain aussi savoureux, un vin rouge léger comme un beaujolais s’avère parfait. Ses arômes fruités complètent à merveille le goût du pain croustillant.
Origine de la méthode
Le pain en cocotte emprunte ses origines à la tradition de la cuisson à la dutch oven, particulièrement populaire aux États-Unis. Cette technique garantit une cuisson uniforme avec une croûte à la texture irrésistible.
