Bien que souvent perçus avec scepticisme, les insectes pourraient bien prendre place sur nos tables. En effet, l'ONU incite à promouvoir leur élevage et leur consommation à l'échelle mondiale.
Imaginez un menu où vous pourriez savourer des sauterelles croustillantes, une omelette de grillons ou un beignet de termites. Cela pourrait devenir une réalité ! En plus d'être nourrissantes, ces nouvelles options alimentaires sont bénéfiques tant pour notre santé que pour l'environnement.
Une étude récente de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), publiée le 13 mai, met en lumière le potentiel des insectes en tant que source riche et accessible de protéines. Actuellement, deux milliards de personnes à travers le monde consomment déjà des insectes, et la FAO vise à promouvoir leur élevage à grande échelle pour combattre la famine dans les pays en développement.
Un impact environnemental positif
Produire des insectes nécessite seulement deux kilos d'aliments pour obtenir un kilo d'insectes, comparativement aux huit kilos requis pour la viande bovine. De plus, l'élevage d'insectes utilise moins d'eau et génère moins de gaz à effet de serre que celui des animaux traditionnels.
Une richesse nutritionnelle
Sur le plan diététique, les insectes sont une excellente source de protéines, de graisses saines et de minéraux. Pour ceux qui pourraient hésiter à les consommer en raison de leur apparence, il existe plusieurs façons de les intégrer dans notre alimentation : en entier, sous forme de poudre ou de pâte, ou encore incorporés dans divers plats. Alors, prêts à tenter l'expérience ? Restez à l'affût pour découvrir nos meilleures recettes à base d'insectes !
Découvrez le programme de la FAO pour en apprendre davantage sur cette initiative prometteuse.
