Les Californiens sont toujours à la recherche des produits les plus sains et innovants. Leur dernière découverte ? Le lait de dromadaire, une spécialité d’Afrique du Nord. Plongée dans cette tendance émergente.
En 2017, le lait de dromadaire a remporté le prix de l'originalité dans le domaine alimentaire. Consommé traditionnellement par des populations nomades en Afrique, cette boisson est désormais sur le devant de la scène américaine grâce à l'initiative de Walid Abdul-Wahab, un jeune entrepreneur inspiré.
L'histoire d'une ferme unique
Walid, originaire d'Arabie saoudite, a fait équipe avec Sam Hosteler, un Amish du comté de Vernon, pour relancer un zoo abandonné en une ferme innovante, Desert Farm. Ensemble, ils se consacrent à la production de lait de dromadaire, exportant rapidement leur produit vers la côte ouest, captivant ainsi le palais des Californiens en quête de nouvelles saveurs.
Un élixir de santé
Cette alternative au lait de vache est appréciée pour sa digestibilité, sa capacité à réduire les risques d'allergies et ses bienfaits sur le système immunitaire. Avec une faible teneur en lactose, le lait de dromadaire est idéal pour les personnes intolérantes. Riche en fer, en calcium, en magnésium et en vitamines B et C, il constitue un atout nutritionnel indéniable.
Une douceur au goût singulier
Sa saveur se rapproche de celle du lait de vache, avec une note légèrement salée et une texture onctueuse. Selon Walid, les dégustateurs sont souvent surpris par la saveur familière de cette boisson. "Les retours sont positifs", indique-t-il, "beaucoup admettent qu'elle ressemble au lait qu'ils consomment quotidiennement."
Un phénomène à adopter
Des célébrités comme le rappeur Haitian Fresh au coach de crossfit Dan Wells adoptent le camel milk comme la boisson tendance de l'année. Bonne nouvelle pour l'Europe : il est désormais disponible depuis l'approbation de l'UE en 2011.
Malgré un prix plus élevé que le lait traditionnel, entre 12 et 13 euros la bouteille (plus les frais de livraison), son processus de production justifie ce coût. Attendre 13 à 14 mois pour traire les femelles dromadaires est un investissement pour un produit de qualité. Disponible sur des plateformes comme Amazon ou dans des épiceries spécialisées, le lait de dromadaire préfigure l'avenir des boissons saines. Prêts à l'essayer ?
