Derrière ce cocktail frais et audacieux, Dimitri Aince s'inspire de son héritage guadeloupéen. Avec une recette qui évoque les souvenirs d'enfance, il nous transporte dans l'univers des traditions familiales, où le rhum arrangé était roi.
Une inspiration familiale
Le Cognac FRAPIN V.S.O.P. évoque les doux moments passés avec son père, savourant un verre de cognac dans le jardin chaque dimanche. Pour créer le BUNCH, Dimitri a fait appel à des herbes, épices et fruits mûris sous le soleil des Caraïbes. Le mélange de yuzu, pamplemousse, citronnelle et rhubarbe offre une expérience gustative unique, emblématique de son héritage.
Les ingrédients du BUNCH
- 4 cl de Cognac FRAPIN V.S.O.P.
- 1 cl de liqueur de yuzu
- 1 cl de liqueur Napoléon
- 4 cl de jus de pamplemousse
- 2 cl de cordial citronnelle
- 2 ou 3 gouttes de bitter à la rhubarbe
Un rituel particulier
Pour une touche finale mémorable, déposez un bâton de cannelle incandescent sur le verre, apportant ainsi une note épicée et aromatique à ce cocktail déjà plein de vie. Une création signée Dimitri Aince, chef barman et fondateur du bar Les Justes.
À consommer avec modération, car l'abus d'alcool peut nuire à votre santé.
