Les antipasti, véritable emblème de la culture culinaire italienne, sont ces amuse-bouches savoureux qui éveillent les papilles et préparent les convives à l'arrivée du plat principal. Cet assortiment enjoué de mets légers et colorés est idéal pour un apéritif convivial.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de tomates cerises
- Mozzarella di bufala
- Jambon de Parme
- Olives noires dénoyautées
- Artichauts à l'huile
- Poivrons grillés
- Basilic frais
- Huile d'olive extra-vierge
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Préparation simple et rapide
Pour réaliser un antipasti délicieux, commencez par égoutter la mozzarella et les artichauts, puis séchez-les sur du papier absorbant. Ensuite, tranchez les tomates cerises en deux, la mozzarella en morceaux épais, et déchirez délicatement le jambon de Parme. Disposez harmonieusement tous ces ingrédients sur une grande assiette, accompagnés des poivrons grillés et des olives.
Pour sublimer votre création, parsemez d'un peu de basilic frais ciselé, ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Conseils et accords mets-vins
Pour une expérience authentique, privilégiez des produits AOP ou IGP garantissant la qualité. Accompagnez vos antipasti d'un vin blanc léger, tel qu'un Pinot Grigio ou un Vermentino, qui s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat préliminaire.
Les antipasti, signifiant littéralement 'avant le repas', sont une tradition vivace en Italie, un mélange d'histoires et de saveurs qui éveillera sans aucun doute l'appétit de tous vos convives.
