Le foie, plus grand organe interne, est souvent négligé dans notre santé quotidienne. Pourtant, un foie mal entretenu peut compromettre notre bien-être général. Le Pr Gabriel Perlemuter, chef de service en gastro-entérologie à l'hôpital Antoine Béclère, partage des conseils essentiels issus de son livre Les pouvoirs cachés du foie pour préserver cet organe vital.
D'après le Pr Perlemuter, veiller sur son foie est un engagement quotidien qui s'étend sur toute une vie. Malheureusement, la souffrance du foie se manifeste souvent de manière silencieuse, rendant difficile la détection de problèmes, comme les fibroses, sans examens médicaux appropriés.
Cependant, il n'est jamais trop tard pour agir. "Un foie peut commencer à se régénérer après quelques jours d'attention et de restrictions des excès habituels", souligne-t-il. Voici quatre gestes simples pour améliorer la santé de votre foie.
Évitez le pamplemousse
Le pamplemousse est riche en furanocoumarines, des composés qui entravent la capacité du foie à métaboliser certains médicaments. Cela peut entraîner des effets secondaires indésirables. "Une cinquantaine de médicaments, y compris des statines et des pilules contraceptives, sont touchés".
Réduisez le fructose
Bien que le fructose soit naturel, il reste un sucre. En excès, il est converti en graisses par le foie, entraînant l'accumulation de triglycérides et un risque de foie gras. Il est conseillé de :
- Limiter les jus de fruits, même sans sucre ajouté.
- Consommer des fruits non trop mûrs, pas plus de 4 fruits moyens par jour, ou 2 si vous êtes en surpoids.
Optez pour des matières grasses crues
Privilégiez les graisses de qualité : beurre, margarine à base de maïs ou d'olive, huile d'olive ou de colza, ainsi que crème fraîche faible en matières grasses. Limitez leur apport à 10-20 g par repas. Un hamburger de temps à autre est acceptable, surtout s'il est consommé avec de l'eau plate plutôt qu'avec des sodas.
Consommez du café
"Plus on boit de café, mieux on protège son foie", indique le médecin, basé sur plusieurs études montrant une réduction des enzymes hépatiques dès la première tasse. Une consommation de 2 à 3 tasses par jour pourrait même diminuer le risque de cancer du foie de 38%.
Il est possible que le thé vert offre des bénéfices similaires, bien qu'il puisse contenir des impuretés toxiques pour le foie durant sa préparation.
