Ne laissez pas le manque de temps vous priver d'un bon repas ! Grâce à votre Cookeo, savourez un risotto parfaitement cuit en un rien de temps.
Le risotto, emblématique de la cuisine italienne, fascine par sa consistance crémeuse et ses saveurs riches. Sa préparation peut sembler délicate, car elle demande traditionnellement une attention soutenue pour remuer ce plat emblématique. Cependant, avec l'aide du Cookeo, cet appareil de cuisson multicuisine, vous pouvez désormais réaliser un risotto irrésistible sans effort excessif. Préparez-vous à séduire vos invités avec une recette rapide et savoureuse qui préserve toutes les nuances de ce plat classique.
Recette express de risotto aux champignons au Cookeo
Ingrédients :
- 300 g de riz à risotto (Arborio ou Carnaroli)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de champignons frais, tranchés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 1 litre de bouillon de volaille ou légumes
- 60 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais haché pour la garniture
Étapes de préparation :
- Préparez les ingrédients : Émincez l'oignon, l'ail et les champignons. Râpez le parmesan, si nécessaire.
- Chauffez le Cookeo : Sélectionnez le mode "Dorer" et ajoutez l'huile d'olive.
- Faites revenir : Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez les champignons et faites dorer le tout.
- Ajoutez le riz : Incorporez le riz et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
- Ajoutez le vin : Si vous optez pour du vin, ajoutez-le maintenant et laissez-le réduire pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporez le bouillon : Ajoutez le bouillon chaud ainsi que le sel et le poivre.
- Cuisson sous pression : Passez en mode "Cuisson sous pression" et programmez 8 minutes.
- Finalisez : Relâchez la pression à la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle et incorporez le beurre et le parmesan. Remuez pour obtenir une texture crémeuse.
- Servez : Dressez le risotto dans des assiettes et parsemez de persil frais. Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan sur le dessus pour plus de goût.
Temps de cuisson du risotto au Cookeo
Le risotto nécessite généralement 8 minutes de cuisson sous pression. Comptez une dizaine de minutes supplémentaires pour la préparation et le préchauffage. Si le risotto vous semble encore un peu liquide, prolongez la cuisson en mode "Dorer" pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Risotto avec ou sans vin ?
Le vin est un ingrédient classique du risotto, apportant une touche d'acidité qui équilibre les saveurs. Toutefois, vous pouvez choisir de ne pas l'utiliser. Un filet de vinaigre balsamique ou un peu de jus de citron peuvent également faire l'affaire et rehausser le goût du plat.
