Dans le monde de la gastronomie, la qualité des ingrédients est essentielle. La Laiterie Les Fayes, ancrée dans le Limousin, incarne cette approche. Avec un souci constant du respect des matières premières, elle élabore des produits laitiers haut de gamme, sans additifs ni conservateurs. Leur gamme inclut du lait, de la crème, des faisselles et des fromages frais, tous soigneusement sélectionnés et mis en valeur par un emballage moderne et séduisant.
La magie s'opère quand ces produits rencontrent la créativité en cuisine. C'est ainsi qu'est née l'idée d'un dessert régressif que l'on adore : le fontainebleau. Simple à réaliser et incroyablement délicieux, il offre une légèreté inégalée, sublimée par une touche de fraîcheur avec des framboises et du fruit de la passion.
Ingrédients essentiels pour une explosion de saveurs
- 200 g de faisselle (2 pots)
- 200 g de crème liquide (au moins 30 % de MG)
- 50 g de sucre complet
- 1 gousse de vanille
- 200 g de framboises
- 2 fruits de la passion
Préparation simple pour un résultat bluffant
Commencez par prélever les graines d'une gousse de vanille en la fendant en deux. Mélangez les graines avec le sucre. Égouttez la faisselle, incorporez-y le sucre et fouettez pour obtenir un mélange homogène. Puis, montez la crème bien froide et incorporez-la délicatement à la faisselle sucrée.
Dans une passoire tapissée de gaze, versez la préparation et laissez égoutter au frais pendant environ deux heures. Au moment de servir, décorez le tout avec des framboises fraîches et les pulpes de fruits de la passion pour une touche de couleur et d’acidité.
Jouer avec les textures et les saveurs
Pour une présentation individuelle, utilisez les petites passoires des faisselles, qui ajouteront du charme à votre dessert. Ce fontainebleau aux framboises et fruit de la passion est non seulement un plaisir pour les papilles, mais également pour les yeux. Un dessert délectable qui associant la richesse de la crème et la fraîcheur des fruits pour réussir à tous les coups.
