Chaque saison nous offre son lot de délices, et l'été n'est pas en reste. C'est le moment rêvé pour profiter des délicieuses viandes à préparer au barbecue, à la plancha ou même en tartare. Dans cet article, nous vous dévoilons les viandes à déguster tout au long de la saison estivale.
La période estivale s'étend de fin juin à fin septembre et invite à savourer tous les produits frais qu'elle a à offrir. Fruits, légumes, fromages, poissons et viandes, certains ingrédients brillent particulièrement en été. Voici notre sélection des viandes à privilégier pendant cette période.
Quelles sont les viandes à savourer en été ?
Durant les mois estivaux, plusieurs viandes sont à mettre à l'honneur, surtout celles qui se prêtent bien aux grillades. Voici les essentielles :
- Agneau et agneau fermier
- Canard
- Poulet
- Veau fermier
- Boeuf à griller
Pour apprécier ces viandes sous toutes leurs formes, explorez diverses méthodes de cuisson : four, plancha, barbecue ou simple poêle, les possibilités sont infinies.
Les meilleures pièces de viande à choisir en été
Parmi cette sélection, certaines pièces se distinguent. Pour l'agneau, optez pour le collier, idéal pour des brochettes savoureuses. Le filet et l'épaule sont également parfaits pour vos plats d'été, tendres et conviviaux. Concernant le canard, le magret est un incontournable pour des brochettes ou des plats gourmands.
Pour le poulet, privilégiez les poitrines, filets et ailes, tout aussi délicieux au barbecue ou à la plancha. En ce qui concerne le veau, la longe et les filets sont excellents rôtis, alors que la noix de veau se révèle délicieuse grillée. Enfin, pour vos grillades, considérez le filet, le rumsteck, le faux-filet et la cuisse de bœuf.
Idées de recettes pour mettre en valeur les viandes de saison
Pourquoi ne pas sublimer ces viandes dans de savoureuses recettes estivales ? Voici quelques suggestions :
- Agneau en brochettes accompagnées de menthe et melon, ou dans un sandwich avec tomates et radis.
- Canard en brochettes, servi avec taboulé ou en wrap sucré-salé avec des fraises.
- Poulet, que ce soit en marinades au barbecue, en brochettes avec sauce yaourt, ou dans une salade caesar.
- Veau, qui peut se déguster en tartare ou en brochettes avec coleslaw.
- Boeuf, mariné ou non, proposé en brochettes ou côtes grillées, ainsi qu'en tartare d'avocat et grenade.
Avec ces idées, l'été rime avec plaisir culinaire !
