Délicats, fondants et irrésistibles… Les œufs pochés séduisent les gourmets. Une créatrice culinaire, connue sous le nom de julie.iseating sur TikTok, a partagé sa manière préférée de les déguster : des œufs pochés accompagnés de yaourt grec et d'une huile épicée savoureuse.
La préparation simple des œufs pochés
Pour réaliser ces œufs pochés, commencez par faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, ajoutez deux cuillères d'huile d'olive, une cuillère de zaatar, ainsi qu'une pincée de piment doux. Salez légèrement et mélangez le tout, puis mettez de côté. Dans un bol, combinez le yaourt grec avec une pincée de sel, de l'ail émincé et une touche de miel, puis réservez également.
Pour pocher vos œufs, portez une casserole d'eau à frémissement, ajoutez-y un peu de vinaigre blanc. Créez un vortex avec une cuillère et plongez délicatement vos œufs. Laissez-les cuire environ une minute et demie en les remuant doucement pour que le blanc englobe le jaune. Pour le dressage, utilisez une assiette plate : déposez-y une généreuse cuillerée de sauce au yaourt, ajoutez les œufs pochés, arrosez d'huile épicée selon vos préférences, et parsemez d'herbes fraîches. La coriandre, la menthe et l'aneth sont idéales, mais vous pouvez aussi opter pour du persil ou de la ciboulette pour ajouter une touche de fraîcheur.
Accompagnements recommandés
Pour réussir la cuisson de vos œufs pochés, une méthode alternative consiste à les cuire au micro-ondes. Dans un ramequin, versez quatre cuillères d'eau, ajoutez l'œuf, salez, et faites cuire 45 secondes à 900 W.
Les œufs pochés se prêtent à de nombreuses associations délicieuses. Ils s'incorporent facilement dans des salades comme la frisée aux lardons, ou se transforment en œufs en meurette, une recette typiquement bourguignonne. En tant que petit-déjeuner rapide ou brunch, accompagnez-les d'avocat, de saumon fumé ou de sauce au yaourt. Ces œufs s'associent également à des légumes tels que les champignons ou les tomates. Pour un plat express, pensez à les servir sur du riz ou des pâtes, agrémentés d'herbes fraîches.
