Éveillez vos papilles avec cette recette irrésistible de crumble aux trois courgettes, chèvre et lardons. Une combinaison parfaite de douceur et de caractère qui ravira vos convives. Suivez ces étapes simples pour élever votre table !
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1 courgette ronde
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 100 grammes de lardons fumés
- 150 grammes de farine
- 80 grammes de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence
Ustensiles
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Fourchette ou presse-purée
Préparation
Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C. Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme du crumble.
Préparation des courgettes
Rincez et découpez les courgettes en dés. Varier la taille des morceaux enrichit les textures à la dégustation.
Cuisson des lardons
Faites légèrement dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Coloration des légumes
Faites revenir brièvement les courgettes dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive, en ajoutant des herbes de Provence selon vos préférences.
Préparation de la pâte à crumble
Mélangez la farine et le beurre en dés dans un saladier jusqu’à obtenir une texture de pâte sableuse. Vous pouvez utiliser vos doigts pour sabler le mélange.
Montage du crumble
Dans un plat allant au four, disposez une première couche de courgettes et lardons, émiettez le fromage de chèvre au-dessus et complétez avec la pâte à crumble, en équilibrant les couches pour une harmonie de saveurs.
Cuisson finale
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante. Surveillez pour garantir la bonne texture des légumes en dessous.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche de croquant, incorporez des pignons de pin ou des noisettes concassées dans votre pâte à crumble.
Accords mets et vins
Pour un accompagnement optimal, préférez un Côtes-du-Rhône blanc. Sa palette fruitée se marie divinement au fondant des courgettes et à la richesse du fromage de chèvre.
Informations supplémentaires
Cette recette s'inspire des traditions culinaires françaises, transformant le crumble sucré en une version salée. Les courgettes apportent légèreté, tandis que le fromage de chèvre enrichit le plat d'une texture crémeuse et d'un goût subtil rehaussé par les lardons.
Partagez cette recette avec vos amis et votre famille, une excellente idée pour un repas convivial.
