Alors que le roi Charles III s'apprête à revenir en France, l'Élysée a révélé le fascinant menu du dîner en son honneur au château de Versailles, prévu pour le 20 septembre.
Homard bleu, volaille de Bresse et macaron à la rose... Ce dîner promet un moment de gastronomie raffinée, servi dans de la porcelaine de Sèvres, au cœur de la prestigieuse galerie des Glaces.
Entrée : Homard bleu et tourteau d'exception
L'entrée, conçue par la cheffe étoilée Anne-Sophie Pic, se composera de homard bleu et de tourteau, agrémentée d'amandes fraîches et d'un gel de menthe-coq. Cette recette a été soigneusement élaborée après plusieurs échanges entre Buckingham et l'Élysée, la cheffe s'inspirant des goûts historiques de Louis XIV pour sa création.
Plat principal : Un hommage à la tradition
Le plat principal, concocté par le chef triplement étoilé Yannick Alléno, mettra à l’honneur une volaille de Bresse marinée au champagne, accompagnée d'un gratin de cèpes. Ce choix fait écho aux précédentes visites royales britanniques en France ; en 1855, la reine Victoria avait déjà exprimé son admiration pour la cuisine française lors d'une réception au château de Versailles.
Dessert : Macaron exclusif de Pierre Hermé
Pour clore ce festin, le talentueux pâtissier Pierre Hermé proposera un macaron Ispahan à la rose, revisité pour l'occasion. Ce dessert est un jeu subtil de saveurs, incluant une compotée de framboises et un sorbet délicat à la rose.
Les 160 invités, dont Emmanuel et Brigitte Macron, entreront par la Grille royale et profiteront d'un rafraîchissement dans le salon Hercule avant de rejoindre la galerie des Glaces pour célébrer cette soirée mémorable.
