Le foie, le plus grand organe de notre corps, est souvent laissé pour compte. Pourtant, un foie négligé peut compromettre l'ensemble de notre santé. Le Pr Gabriel Perlemuter, expert en gastro-entérologie à l'hôpital Antoine Béclère, partage des conseils pratiques pour bien en prendre soin.
Selon le Pr Perlemuter, protéger son foie nécessite un engagement permanent : « c'est un travail de toute une vie ». Malheureusement, les problèmes hépatiques n’alertent pas toujours. Souvent, un foie en souffrance ne révèle ses symptômes qu'à travers des examens médicaux, rendant l'auto-diagnostic difficile.
Cependant, il n'est jamais trop tard pour amorcer un changement. D'après le médecin, même en étant en mauvaise santé, le foie a la capacité de se régénérer rapidement si des efforts appropriés sont fournis. Voici quatre gestes simples à adopter.
Évitez le pamplemousse
Bien que ce fruit ait bonne réputation, il contient des furanocoumarines, qui peuvent interférer avec l'élimination de nombreux médicaments par le foie. Cette interaction peut provoquer des effets secondaires plus graves, affectant notamment des traitements pour l’hypertension ou certaines pilules contraceptives.
Réduisez le fructose
Malgré son origine fruitière, le fructose est en réalité un sucre. Bien qu'il puisse sembler inoffensif en petites quantités, des apports excessifs transforment le fructose en graisses, menant potentiellement à un foie gras. Il est donc conseillé de :
- Éviter les jus, même sans sucre ajouté,
- Consommer des fruits pas trop mûrs et en quantités limitées (jusqu'à 4 par jour, 2 si vous êtes en surpoids),
- Echapper aux confitures enrichies en fructose.
Privilégiez les graisses saines
Intégrez des matières grasses crues telles que : beurre, margarine de maïs ou d’olive, huile d'olive ou de colza, et crème fraîche à 15 % de matières grasses. Limitez leur consommation à 10 à 20 grammes par repas, et variez avec modération en incluant du fromage ou même un hamburger de temps en temps, en l'accompagnant d'eau plate.
Consommez du café
Le café est un allié pour votre foie. Des études montrent qu'une consommation régulière peut réduire le niveau d'enzymes hépatiques, contribuant à diminuer le risque de cancer du foie jusqu'à 38 %. Bien que le thé vert puisse offrir des bénéfices similaires, certaines préparations peuvent introduire des impuretés nuisibles.
