Offrez-vous une expérience gustative unique avec cette salade de quinoa, poulet et mangue. Colorée et équilibrée, elle associe la douceur de la mangue à la tendreté du poulet et à la délicatesse du quinoa. Idéale pour ceux qui souhaitent conjuguer plaisir et nutrition, cette recette représente un véritable voyage culinaire.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 400 g de blanc de poulet
- 100 g de mangue séchée
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de curry en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume. Faites-le cuire dans une casserole avec le double de son volume en eau pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
Coupez le blanc de poulet en cubes. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Étape 3
Réhydratez les morceaux de mangue séchée en les plongeant dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez et coupez-les en petits dés.
Étape 4
Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, le curry, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 5
Dans un saladier, combinez le quinoa refroidi, les dés de poulet, les morceaux de mangue et la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Astuces de chef
Ajoutez quelques feuilles de menthe finement ciselées au moment de servir pour une touche de fraîcheur qui rehaussera les saveurs de votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un sauvignon blanc. Ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs de la mangue et du poulet.
Le quinoa, riche en protéines et en fibres, est originaire des Andes et est souvent plébiscité dans une cuisine saine. La mangue, quant à elle, apporte une touche sucrée et exotique qui équilibre ce plat délicat.
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