Préparez une brioche exquise au chocolat et caramel, sans œuf, idéale pour émerveiller petits et grands. Cette recette, parfaite pour un brunch de weekend, embaumera votre intérieur d'une délicieuse odeur sucrée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 120 millilitres de lait concentré non sucré
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 10 grammes de levure boulangère déshydratée
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 100 grammes de caramel liquide
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1
Dans un récipient, mélangez la levure avec le lait concentré tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à l'apparition de bulles à la surface.
Étape 2
Dans le bol d'un robot pâtissier, incorporez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez-y le mélange de levure et le beurre fondu.
Étape 3
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Étape 4
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
Étape 5
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 7
Dégazez la pâte en appuyant délicatement, puis formez un rectangle. Nappez généreusement de caramel liquide et roulez-la en boudin.
Étape 8
Disposez le boudin dans un moule à cake et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans votre pâte.
Suggestions d'accompagnement
Accompagnez cette brioche chocolat caramel d'un chocolat chaud ou d'un thé noir aux notes de vanille.
Infos supplémentaires
La brioche est un incontournable de la pâtisserie française, appréciée pour sa légèreté et son délicieux parfum.
