Plongez dans la simplicité rustique et les arômes envoûtants de cette recette de pommes de terre au four avec sauce aux fines herbes. Ce plat réconfortant apportera une touche de délicatesse à votre table, avec des saveurs qui raviront vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre
- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, estragon)
- 150 grammes de crème fraîche épaisse
- Moutarde de Dijon au goût
- Jus de citron au goût
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 200°C
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Avec un couteau, réalisez des incisions en croix sur le dessus des pommes de terre pour permettre une cuisson homogène et une meilleure absorption des saveurs.
Étape 3
Disposez les pommes de terre sur une plaque allant au four. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Enfournez pour environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Étape 5
Préparez la sauce aux fines herbes en hachant les herbes et en pressant l'ail. Mélangez la crème fraîche avec les herbes, une cuillère à café de moutarde et un filet de jus de citron. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre avec un couteau : elles doivent être tendres.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont les notes minérales mettront en valeur la douceur des pommes de terre et le caractère frais des fines herbes.
Info supplémentaire
La pomme de terre est un aliment versatile : rôtie, en purée ou en salade, elle se décline sous diverses formes. Originaire des Andes en Amérique du Sud, ce tubercule est prisé pour sa capacité à absorber les saveurs tout en apportant du fondant aux plats.
