Selon une récente étude menée par Danone, 65 % des Français ressentent le besoin de grignoter, et parmi eux, 75 % adoptent cette pratique de manière régulière. Les encas se composent majoritairement de friandises sucrées, avec 70 % des Français préférant des options telles que barres chocolatées, viennoiseries et biscuits.
Un modèle alimentaire en pleine mutation
Le nutritionniste Jean-Michel Cohen explique que les repas traditionnels ont évolué. Ce modèle, jadis composé d'un hors-d'œuvre, d'un plat principal, d'un produit laitier et d'un dessert, a laissé place à une simplification. Aujourd'hui, la répartition des calories se fait sur deux à trois plats, contre trois à quatre il y a cinquante ans. Cela change la nature des pauses, qui deviennent de véritables moments rituels dans la quotidien des Français.
À quelle heure grignote-t-on ?
Les résultats montrent que 65 % des personnes interrogées préfèrent grignoter dans l'après-midi, tandis que seulement 25 % prennent une pause gourmande le matin. Les motivations varient : les hommes grignotent souvent par faim, tandis que les femmes sont davantage guidées par le plaisir. Parmi les options choisies, les barres chocolatées (35 %), les biscuits (42 %) et les viennoiseries (20 %) dominent. Pourtant, 37 % des grignoteurs estiment ne pas trouver de produits répondant à leurs besoins. Par ailleurs, 38 % privilégieraient une option plus gourmande, un tiers opterait pour un produit rassasiant, et 20 % chercheraient une alternative plus saine et équilibrée.
Qu'est-ce qu'un encas idéal ?
Jean-Michel Cohen définit l'encas parfait comme étant à la fois gourmand, généreux et nutritionnellement adapté. Selon lui, « la gourmandise est essentielle tant pour l'aspect visuel que pour le plaisir de dégustation ». L'encas idéal devrait contenir moins de 200 calories et représenter de 5 à 10 % des apports journaliers recommandés (AJR). Ce grignotage doit également compenser certains manques nutritionnels pour être considéré efficace.
L'étude a été réalisée en ligne auprès d'un échantillon national représentatif de 1 002 personnes âgées de 18 ans et plus.
