Quoi de mieux qu'un cookie classique ? Un cookie géant bien sûr ! Si vous êtes un fan inconditionnel de cette douceur, préparez-vous à savourer une version XXL. Le chef Mohamed Cheikh, lauréat de Top Chef 2021 et actuellement chef au restaurant Bivouak à Saint-Tropez, vous présente une recette unique. Avec des pralines roses, des framboises et du chocolat blanc, cette création est un véritable régal pour les yeux et les papilles.
Qu'est-ce qu'un gâteau cookie ?
Le gâteau cookie est tout simplement une version agrandie des cookies traditionnels. Préparé de manière similaire, il se distingue par des quantités d'ingrédients plus conséquentes. Généralement, il est taillé pour offrir 6 à 8 portions, se posant comme un gâteau d'environ 20 cm de diamètre. Aux États-Unis, cette gourmandise est souvent sublimée par un glaçage, faisant d'elle un dessert parfait pour célébrer des occasions spéciales telles que les anniversaires et les soirées entre amis.
la recette géante aux pralines roses et framboises
Dans cette préparation, le chef met vraiment l'accent sur la gourmandise. Son cookie géant est enrichi de pralines roses, de chocolat blanc et de framboises, un mélange audacieux qui séduira les amateurs de sucré.
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 260 g de beurre doux
- 160 g de sucre vergeoise
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 440 g de farine T45
- 80 g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- 240 g de pralines roses
- 60 g de chocolat blanc
- 60 g de confiture de fraises
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises
- 1 citron vert
- 40 g de pignons de pin
- 100 g de chocolat blanc
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Concassez grossièrement le chocolat blanc et les pralines roses.
- Dans un grand saladier : mélangez le beurre pommade, le sucre, la vergeoise, le zeste d’un citron vert et les graines de vanille. Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et les œufs. Incorporez les pralines roses et les pignons de pin, puis les morceaux de chocolat blanc. Étalez la pâte à cookie sur une plaque de cuisson.
- Enfournez à 190°C durant 12 minutes. À la sortie du four, ajoutez les framboises fraîches, puis décorez avec le chocolat blanc fondu et la confiture mixée !
