Coup de food . - Un menu au rapport qualité-prix imbattable.
Le lieu. Dans la famille Dorr, le fils est à l'honneur, mais le père veille toujours en toile de fond. Depuis 1975, ils ont ouvert quatre établissements parisiens, tous ayant en commun le fameux menu "signature". Avec l'ajout de "Bars à Huitres", leur succès s'est amplifié. Un atout majeur de cette dynastie familiale réside dans une proximité avec les producteurs, garantissant des ingrédients de qualité à des prix défiants toute concurrence. La décoration, signée Pierre Canot, reflète une esthétique haute couture, où la simplicité rencontre l'élégance, créant une atmosphère chaleureuse de salle à manger. Garry, le fils, perpétue cette philosophie, rendant hommage à l'esprit novateur de son père, Willy.
Le chef. Sous la direction de Garry Dorr, le chef exécutif Rémi Robert, ancien des cuisines de Marius & Janette et de Marc Veyrat, réalise des plats audacieux en phase avec les attentes de la maison. Formé aux côtés des plus grands, dont Ducasse, il met en avant son savoir-faire au sein de ce bistro emblématique.
L'assiette. Le menu se distingue par ses choix variés et de saison : œufs bio, foie gras de canard maison, saumon label rouge, langoustines, bar, homard, et viande d'Aubrac, le tout sourcé localement avec une attention particulière à la traçabilité. Les desserts maison évoquent les saveurs nostalgiques, avec des classiques comme le millefeuille à la vanille Bourbon ou la crème brûlée, variant en fonction du marché.
Les prix et menus : Optez pour le menu déjeuner express à 25€ (entrée, plat et café), le menu fruits de mer à 35€ ou 44€, ou un menu enfant à 12€. Le menu signature, lui, est proposé au prix de 44€, incluant apéritif, entrée, plat, dessert, vin et café.
À la table d'à côté : Steffie Graff, Claudia Schiffer, Adriana Karembeu, Emmanuelle Béart ont tous apprécié ce lieu mythique.
Adresse : 3, place de Breteuil, 75007 Paris. Découvrez toutes les adresses sur www.legrandbistro.fr
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