Plongez dans le monde délicieux des fluffy pancakes, ces petites merveilles légères et dorées qui jouent un rôle essentiel lors des petits déjeuners ou brunchs. Leur texture fondante et leur goût inégalé en font un choix parfait pour les petits comme pour les grands gourmets.
Les ingrédients clés
Voici ce qu'il vous faut pour réaliser ces pancakes moelleux :
- 4 œufs
- 160 g de sucre
- 20 g de levure chimique
- 20 g d'huile d'avocat
- 8 g de sel
- 400 g de farine
- 400 g de lait
Étapes de préparation
Pour concocter ces pancakes, suivez cette méthode simple :
- Commencez par battre les œufs avec le sucre dans un bol, jusqu'à obtenir une préparation claire et légèrement mousseuse.
- Ajoutez ensuite l'huile d'avocat, le lait et le sel, en mélangeant le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez progressivement la farine et la levure tamisées, en veillant à remuer délicatement pour éviter les grumeaux, afin de créer une pâte lisse.
- Chauffez une poêle à feu doux et vaporisez-la avec un peu d'huile d'avocat.
- Versez une louche de pâte pour former un pancake et, une fois que de petites bulles commencent à se former, retournez-le.
- Laissez cuire l'autre côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Dégustez chaud, nature ou agrémenté de vos garnitures favorites.
Conservation des pancakes
Pour conserver vos créations maison, laissez-les refroidir complètement avant de les empiler en intercalant du papier sulfurisé. Placez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur si vous les séparez avec du papier cuisson. Pour les réchauffer, passez-les au grille-pain ou au micro-ondes, ou au four à 160 °C pendant environ 10 minutes.
