Pour que votre galette des rois maison soit délicieuse et esthétiquement plaisante, voici les techniques pour réaliser de magnifiques décorations sur la pâte feuilletée.
Comment strier une galette des rois ?
Après avoir assemblé les disques de pâte, réalisez des stries sur le dessus après une première dorure au jaune d'œuf. Placez ensuite la galette au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de dorée à nouveau.
Utilisez un couteau bien aiguisé ou une lame de rasoir alimentaire pour tracer les motifs. Gardez le centre comme référence, tout en veillant à ne pas perforer la pâte, ce qui favoriserait un faux gonflage lors de la cuisson.
Quels dessins sur une galette des rois ?
Il existe une multitude de motifs à explorer ! Libérez votre créativité avec des dessins variés tels que plumes, étoiles, et spirales. Pour faire briller votre galette et mettre en valeur les motifs, badigeonnez-la d'un sirop doux après cuisson.
Comment décorer le dessus d'une galette des rois ?
Pour une méthode sans risque, optez pour un pochoir après cuisson. Posez-le une fois la galette refroidie et décorez avec du sucre glace. Alternativement, utilisez les chutes de pâte pour créer des motifs avant cuisson. Roulez-les, étalez, découpez des formes ludiques et fixez-les avec du blanc d'œuf pour un effet visuel impressionnant !
