Râce à votre recette de blanquette de noix de saint-jacques, offrez à vos convives une expérience culinaire exceptionnelle. Ce plat délicat marie la douceur des noix de saint-jacques avec une sauce onctueuse et parfumée. Suivez cette recette simple et impressionnez vos invités sans effort.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€€
Ingrédients
- 400 grammes de noix de saint-jacques
- 30 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème fraîche
- 100 millilitres de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel et poivre
- 1 pincée de safran
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Fouet
- Couteau
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez avec un fouet pour obtenir un roux blanc. Le roux blanc épaissira votre sauce.
Étape 2
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant, puis intégrez le vin blanc et le jus de citron.
Étape 3
Portez à ébullition, puis incorporez la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez les noix de saint-jacques et laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en adaptant la cuisson selon leur taille.
Étape 5
Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces de chef
Pour une touche raffinée, servez votre blanquette dans une cocotte élégante tout en l'accompagnant de riz basmati ou d'une purée de pommes de terre.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc, sera parfait pour rehausser les saveurs des noix de saint-jacques.
L’info en plus
Cette blanquette de noix de saint-jacques s'inspire d'une tradition culinaire française tout en ajoutant une touche marine. Elle est idéale pour un repas en famille ou lors d’occasions spéciales.
