Les olives en saumure maison sont un délice incontournable qui apportera une touche authentique à vos apéritifs. L'idée de préparer ces petites merveilles par vous-même est à la fois gratifiante et délicieuse. Voici comment créer vos propres olives en saumure, un véritable régal pour les papilles, à la portée de tous.
Ingrédients requis
- 500 grammes d'olives vertes non dénoyautées
- 150 grammes de gros sel
- 1 litre d'eau
- 100 millilitres de vinaigre de vin blanc
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
Matériel nécessaire
- Un grand bocal en verre hermétique
Étapes de préparation
- Commencez par rincer délicatement les olives vertes sous l'eau froide pour enlever toute impureté.
- Dans le bocal en verre, disposez les feuilles de laurier, les graines de coriandre, et les grains de poivre noir.
- Préparez la saumure en mélangeant l'eau et le gros sel dans un récipient jusqu'à dissolution complète du sel.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc à la saumure et mélangez soigneusement.
- Versez ce mélange dans le bocal jusqu'à ce que les olives soient intégralement immergées.
- Fermez hermétiquement le bocal et laissez les olives mariner à température ambiante pendant deux semaines pour une dégustation optimale.
Astuces pour rehausser la saveur
Pour une expérience gustative encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter des herbes méditerranéennes comme du thym ou du romarin à votre préparation. Ajustez aussi la quantité de vinaigre selon vos préférences, que vous aimiez vos olives plus ou moins acidulées.
Accord idéal
Pour accompagner ces olives en saumure, un verre de vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, mettra en avant les saveurs tout en apportant une incroyable fraîcheur. Ces olives, riches en antioxydants, sont non seulement une délicieuse spécialité méditerranéenne, mais également un véritable atout pour votre santé.
