Les pommes de terre rôties sont le complément idéal pour un plat de viande ou de poisson. Prisées par toute la famille, leur préparation ne demande que quelques minutes avant que le four ne se charge du reste. Découvrez une recette simple et une technique imparable pour obtenir une texture bien croustillante.
Pour beaucoup de familles françaises, le repas du dimanche est souvent marqué par la tradition d'un rôti, souvent accompagné de pommes de terre rôties. Ce duo est toujours un succès, surtout auprès des enfants, qui semblent parfois préférer l'accompagnement à la viande elle-même. La clé du succès réside dans une cuisson parfaite et une marinade savoureuse. Pour épater vos invités ce week-end, nous vous recommandons la recette de l'influenceuse culinaire célèbre sur les réseaux, Tetedefraise__, qui nous livre également son astuce infaillible pour des pommes de terre croustillantes.
Astuce pour des pommes de terre rôties croustillantes
Les pommes de terre rôties doivent être cuites à la perfection. L'un des plus grands défis consiste à éviter de les brûler en les laissant trop longtemps au four. Nous avons tous déjà vécu cette désagréable surprise culinaire. Pour solutionner ce problème, l'influenceuse Tetedefraise__ partage avec nous sa méthode et ses astuces pour réussir vos pommes de terre rôties comme un pro.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 g de petites pommes de terre
- Des épices : sel, poivre, paprika, persillade, cajun et gingembre.
Étapes de la recette :
- Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes. Si vous ne disposez pas d'un panier vapeur, vous pouvez sauter cette étape et prolonger la cuisson au four d’un quart d’heure à couvert.
- Dans un plat adapté à la cuisson, disposez les pommes de terre et ajoutez les épices au goût. Arrosez d'huile d'olive et mélangez bien afin que chaque pomme de terre soit enrobée.
- Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes si vous avez précuit les pommes de terre, ou bien 35 minutes à couvert si vous avez choisi de ne pas les précuire.
Choisir les bonnes pommes de terre pour rôtir
Le choix de la variété de pommes de terre est essentiel pour garantir une cuisson parfaite. Certaines variétés ne sont pas appropriées pour cette méthode. Optez notamment pour les Nicola, une variété allongée au goût savoureux ; les Roseval, qui sont fermes et légèrement sucrées ; ou encore les Belle de Fontenay, qui offrent une texture fondante tout en restant consistante, idéale pour cette recette.
