Réputée pour sa texture dorée et son goût savoureux, l'escalope de poulet croustillante est un classique de la cuisine familiale. Grâce à l'airfryer, vous pouvez préparer ce plat délicieux en un rien de temps, tout en réduisant la quantité d'huile utilisée pour une option plus saine.
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de poulet
- 100 grammes de chapelure panko
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre noir moulu
- 75 grammes de farine de blé tout usage
- 2 œufs battus
Matériel demandé
- Airfryer ou friteuse à air
- Assiettes creuses
- Une fourchette
Préparation de l'escalope
Commencez par mélanger la chapelure panko avec le parmesan, le paprika et l'ail en poudre dans une assiette creuse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez la farine dans une autre assiette et battez les œufs dans une troisième. Enrobez chaque escalope de farine avant de les tremper dans les œufs et de les recouvrir du mélange de chapelure.
Préchauffez votre airfryer à 180°C. Disposez les escalopes panées dans le panier, en veillant à ne pas les superposer. Faites cuire pendant 10 minutes, puis retournez délicatement les escalopes et poursuivez la cuisson encore 10 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
Pour vous assurer que le poulet est bien cuit, piquez la partie la plus épaisse avec un couteau; le jus doit être clair. Servir ces escalopes sur un lit de salade fraiche ou avec des légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Un bon accord pourrait être un Chardonnay légèrement boisé ou un Sauvignon Blanc, qui viendront sublimer les saveurs de votre plat tout en apportant une touche de fraîcheur. En cuisson à l'airfryer, non seulement vous gagnez du temps, mais vous vous éloignez des fritures traditionnelles, tout en conservant un croustillant irrésistible.
