La tarte au Beaufort est une véritable ode à la gastronomie savoyarde. Ce fromage au goût unique s'invite dans une préparation à la fois simple et raffinée, idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Optez pour ce plat qui allie tradition et plaisir culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de Beaufort
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre au goût
Ustensiles recommandés
- un moule à tarte
- un four
- une râpe à fromage
Préparation étape par étape
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Râpage du fromage
Râpez le Beaufort à l'aide d'une râpe à fromage pour faciliter son incorporation dans la préparation.
4. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche, puis incorporez le Beaufort râpé. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
5. Verser et enfourner
Versez le mélange sur la pâte feuilletée et enfournez pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée sur le dessus.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, incorporez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans le mélange œufs et crème.
Accords mets et vins
Servez cette tarte avec un vin blanc de Savoie, comme un Apremont, qui apportera une agréable fraîcheur en parfait accord avec le fromage.
Le Beaufort, fromage à pâte pressée cuite de Savoie, est élaboré uniquement avec du lait provenant de vaches de races locales. Ce procédé lui confère une texture crémeuse et un goût inimitable.
