La béchamel légère se révèle être un ingrédient essentiel pour concocter des plats délicieux tout en préservant un équilibre nutritionnel. Avec votre Thermomix, sa préparation devient un jeu d'enfant. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un expert, cette recette vous permettra de réaliser une béchamel onctueuse et légère rapidement.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Niveau de difficulté : facile
ingrédients
- 50 grammes de lait écrémé en poudre
- 500 millilitres d'eau
- 40 grammes de fécule de maïs
- 30 grammes de beurre allégé
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- sel
- poivre blanc
ustensiles nécessaires
- Thermomix
préparation
étape 1
Dans le bol du Thermomix, versez l'eau ainsi que le lait écrémé en poudre. Mélangez à vitesse 4 pendant 10 secondes pour bien dissoudre le lait.
étape 2
Incorporez la fécule de maïs, le beurre allégé, la noix de muscade, le sel et le poivre blanc. Réglez le Thermomix à 90°C, vitesse 4, pour une durée de 7 minutes.
étape 3
À la fin de la cuisson, vérifiez la consistance de votre béchamel. Elle doit être lisse et crémeuse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau et mélangez à nouveau pendant quelques secondes.
mon astuce de chef
Pour une version encore plus légère de votre béchamel, remplacez le beurre par de la margarine végétale, ce qui diminuera les calories sans compromettre le goût.
accord mets et vins
Pour accompagner vos plats à base de béchamel légère, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera merveilleusement, en rehaussant la douceur de la sauce sans l’alourdir.
La béchamel est une sauce d’origine française, créée au XVIIe siècle. Traditionnellement composée de beurre, de farine et de lait, elle a évolué pour s’adapter aux nouvelles tendances culinaires, devenant ainsi un incontournable dans de nombreuses recettes, allant des gratins aux lasagnes.
