Vous avez fait une razzia de tomates au marché et vous ne savez plus quoi en faire ? Pas de souci, nous avons des solutions pour éviter que ces trésors ne finissent à la poubelle.
La saison des tomates bat son plein et il est facile de se laisser dépasser par un surplus. Ces savoureux légumes-fruits ne se conservent que quelques jours à température ambiante. Mais ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses options pour les apprécier pleinement ! Voici donc cinq suggestions gourmandes pour valoriser votre achat tout en régalant vos proches :
- Préparer une sauce tomate maison
- Conserver des tomates confites ou séchées
- Composer une salade estivale colorée
- Réaliser un ketchup fait maison
- Récalibrer vos tomates à la provençale
Élaborer une délicieuse sauce tomate
La sauce tomate est l'un des meilleurs moyens d'utiliser vos surplus. Qu'elle soit pimentée, aromatisée aux herbes de Provence ou légèrement sucrée, elle s'avère parfaite pour accompagner des pâtes, une viande, ou en base de pizza. En procédant à une stérilisation efficace, vous pourrez la conserver plusieurs mois dans un endroit frais. N’hésitez pas à essayer notre recette facile de sauce tomate fraîche !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 tomates
- 1 gousse d'ail
- Basilic frais
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre
- Romarin
Étapes de la recette :
- Rincez et coupez les tomates en morceaux.
- Hachez l'ail.
- Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les tomates, l'ail, le romarin, et le piment d'Espelette. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez du basilic frais juste avant de servir.
Préparer des tomates confites ou séchées
Cette méthode de conservation vous permettra de savourer vos tomates plus longtemps. Les tomates confites ou séchées sont idéales dans les salades, les cakes salés ou même le pain maison. Découvrez cette recette simple pour préparer vos conserves !
Ingrédients pour 3 bocaux :
- 1 kg de tomates
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 50 cl d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de grains de poivre
- Sel fin
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 90°C.
- Coupez les tomates en deux et retirez les graines.
- Disposez-les sur une plaque, salez, et enfournez pendant 3 heures.
- À la sortie, laissez refroidir avant de les ranger en bocaux avec les herbes et l'huile d'olive.
Composer des salades fraîches
La tomate est un incontournable des salades d'été. Juteuse et rafraîchissante, elle se marie à merveille avec d'autres ingrédients de saison. Préparez une salade complète pour nourrir toute la famille à petit prix. Voici une suggestion :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 tomates cœur de bœuf
- 5 tomates grappe
- 2 betteraves rouges
- 1 barquette de framboises
- 1 botte de basilic
Pour la vinaigrette :
- 5 cl d'huile d'olive
- 3 cl de jus de citron
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Coupez les betteraves en fines tranches et cuisez-les au four pendant 15 minutes.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
- Disposez sur un plateau les tomates, framboises et betteraves, puis arrosez de vinaigrette.
