Découvrez les dernières nouveautés culinaires qui bousculent nos papilles en 2023.
Le nouveau média culinaire du moment : Bouillant(e)s
Bouillant(e)s remplace Atabula, porté par Franck Pinay-Rabaroust. Ce nouveau média se déploie sous forme de site et de newsletter, explorant la gastronomie sous divers angles tels que la littérature, la mode et l'art. Les lecteurs peuvent d'ores et déjà découvrir des portraits de personnalités influentes de la gastronomie en 2023 ainsi que des enquêtes fascinantes.
Pour en savoir plus, consultez Bouillantes.com.
L'actualité du moment : la fin du Noma
Le célèbre restaurant Noma, symbolisant l'apogée de la gastronomie mondiale, annonce sa transformation. Chef René Redzepi mettra fin à son activité actuelle pour changer le cap et se convertir en laboratoire culinaire à partir de 2025. Un défi conséquent pour le chef danois qui se trouve confronté à des problèmes de durabilité dans son modèle gastronomique.
Visitez Noma.dk pour plus d'informations.
Rébecca Beaufour : la cheffe à suivre
Rébecca Beaufour, après une formation dans des établissements prestigieux, a ouvert son restaurant Dante à Paris. Elle propose une cuisine à partager, pleine d'émotions, avec des créations telles que sashimi de seriole et ravioles aux champignons. Sa cuisine, vivante et accessible, ravit déjà les gourmets du quartier.
Dante, 14 rue de Paradis, 75009 Paris. Tél : 06.60.39.09.01.
Le restaurant Noto : une adresse festive à découvrir
Le restaurant Noto, situé dans la salle Pleyel, offre une expérience gastronomique qui se transforme en soirée festive. Le chef Emilio Giagnoni y propose une délicieuse cuisine italienne, avec des plats à partager et une ambiance assurée par des animations musicales.
Noto Paris, 252 bis rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Tél : 01.86.95.96.60.
Osez ! : le livre culinaire à consulter
Joshua Weissman publie "Osez !", un ouvrage inspirant aux recettes accessibles, agrémentées d'humour. Ce best-seller du New York Times invite les lecteurs à redécouvrir le plaisir de cuisiner.
Osez !, de Joshua Weissman, Éditions Hachette Pratique, 264 pages, 30 €. Disponible sur Amazon.
Sushi Shop x Mory Sacko : une collaboration exclusive
La collection Sushi Shop x Mory Sacko propose une box originale de 21 pièces mêlant cultures culinaires. Cette collaboration met en avant des créations audacieuses qui raviront les amateurs de nouvelles saveurs.
Sushi Shop x Mory Sacko, 26,90 € les 21 pièces, disponible en boutique et sur Sushishop.fr.
Le festival food du moment : C'est bon ! Le Japon
Amateurs de cuisine japonaise, notez la neuvième édition du salon des arts culinaires japonais du 17 au 19 février à la Halle des Blancs. Un événement riche en découvertes, réunissant plus de 60 acteurs du secteur.
Plus de détails et programmation sur C'est bon ! Le Japon.
