Alors que les températures chutent, il n'y a rien de mieux qu'un Mont d'Or rôti, parfumé au miel et à l'ail. Si vous ne disposez pas de four, le Air Fryer est une solution astucieuse.
L’automne marque le début des plats réconfortants. Les amateurs de cuisine se lancent dans des recettes montagnardes. En plus des traditionnelles raclettes et fondues, d'autres délices tels que la mongetada, l’aligot ou encore le Mont d’Or méritent également d'être mis à l'honneur. Ce fromage d’hiver, AOP, est exclusivement produit au-delà de 700 mètres d'altitude. Consommé de différentes façons, il est souvent dégusté dans son contenant en bois, ce qui en fait une délicieuse fondue.
Recette pour un Mont d'Or parfumé et fondant
Pour cuire un Mont d'Or, commencez par le quadriller avec un couteau fin. Ajoutez quelques gousses d’ail épluchées, un filet de miel et assaisonnez avec du poivre et des herbes aromatiques. Si vous le souhaitez, un peu de vin blanc peut être incorporé, mais sachez qu'il peut être omis selon les goûts des convives. Placez ensuite le fromage dans le tiroir de votre Air Fryer et lancez la cuisson.
Il est conseillé d’utiliser des grilles de protection pour éviter les projections de fromage. Le temps de cuisson varie selon les modèles de Air Fryer, mais en général, pour un Mont d'Or, comptez environ 30 minutes à 180 °C au four, jusqu'à ce qu'il soit bien coulant.
Accompagnements gourmands au Air Fryer
Pour accompagner le Mont d'Or, trempez des morceaux de pain dans le fromage encore chaud. Pour aller plus loin, faites fondre du beurre avec de l’ail haché et du persil, puis badigeonnez-en du pain pour le dorer au Air Fryer. Vous pouvez également cuire des pommes de terre au pelage, enroulées dans de la poitrine fumée, à servir avec le fromage. Quelques crudités apporteront une touche de fraîcheur pour un équilibre parfait.
