Si vous recherchez un accompagnement à la fois léger et savoureux pour vos volailles, essayez notre purée de céleri-rave. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, ce plat apporte une élégance indiscutable à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pièce de céleri-rave
- Quelques échalotes
- Lait, à discrétion
- Feuilles de laurier, à discrétion
- Beurre, à discrétion
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Épluchez le céleri-rave et coupez-le en dés.
Étape 2
Faites revenir les dés de céleri-rave avec les échalotes dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Ajoutez du lait pour couvrir les légumes, puis incorporez quelques feuilles de laurier. Assaisonnez selon vos préférences.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave soit bien tendre.
Étape 5
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez le beurre pour un mélange homogène.
Astuces de chef
Pour enrichir la saveur, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche. Cela conférera à votre purée une onctuosité irrésistible !
Accords mets et vins
Accompagnez cette purée de céleri-rave d'un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay, qui rehausseront subtilement les saveurs du plat.
Info en plus
Le céleri-rave, un légume racine peu calorique, est riche en fibres et antioxydants, faisant de lui un véritable allié santé. Sa légère saveur anisée apporte une note d'originalité à vos plats.
