Cette tarte à la tomate, simple et délicieuse, est la solution parfaite pour un dîner rapide et savoureux. Juan Arbelaez vous propose une recette facile qui impressionnera vos invités.
Des amis arrivent à l'improviste ce soir ? Pas de souci ! Voici la recette idéale : la tarte à la tomate express de Juan Arbelaez. Une préparation sans tracas, garantissant un équilibre parfait entre le temps passé en cuisine et le plaisir. Prêts à en profiter ?
Les ingrédients nécessaires
Cette recette met à l'honneur les tomates cerises pour leur douceur, mais n'hésitez pas à choisir d'autres variétés mûres selon vos goûts. Voici ce qu'il vous faut pour régaler 5 à 6 personnes :
- 5 tomates moyennes ou une quinzaine de tomates cerises, plus 1 grosse tomate pour la compotée
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de thym séché
- 1 burrata
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions pour la préparation
Pour garantir une texture parfaite, le chef recommande une précuisson à blanc de la pâte afin d'éviter qu'elle ne se détrempe.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte, piquez-la à l'aide d'une fourchette et repliez les bords. Enfournez pendant 10 minutes.
- En attendant, découpez les tomates en tranches, placez-les dans une passoire et salez-les pour les faire dégorger. Cela permettra d'enlever l'excès de liquide.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la grosse tomate écrasée et assaisonnez. Faites cuire jusqu'à obtenir une compotée, puis hors du feu, incorporez la moutarde et le thym avant de bien mélanger. Étalez ce mélange sur le fond de tarte précuit, ajoutez les tranches de tomates égouttées et disposez la burrata par-dessus.
- Enfournez à nouveau pour 15 minutes.
Votre tarte est prête à être dégustée ! Accompagnez-la de quelques feuilles de roquette et d’un filet de crème de balsamique pour un résultat encore plus savoureux.
