Que faire lorsque votre boule de mozzarella se retrouve à l'écart, risquant de se perdre dans le réfrigérateur ? Ne vous inquiétez pas, nous avons la solution pour prolonger sa durée de vie et profiter de ses délicieuses saveurs dans vos plats futurs.
Moelleuse et savoureuse, la mozzarella est l'un des ingrédients phares de vos repas d'été. Cependant, il arrive parfois d'en avoir trop et de craindre qu'elle ne se gâte. Voici comment la congeler efficacement tout en préservant ses qualités gustatives.
congeler la mozzarella : méthode à suivre
Il est tout à fait possible de congeler la mozzarella, une technique même couramment utilisée dans la restauration. Pour ce faire, voici la méthode à adopter :
- Conservez la saumure : Ce petit-lait dans lequel baigne la mozzarella est essentiel pour maintenir sa texture.
- Emballage hermétique : Placez la mozzarella, avec la saumure, dans un sachet de congélation complètement hermétique. Ainsi, elle peut se conserver jusqu'à six mois.
Si vous avez oublié de conserver la saumure, pas de panique. Découpez la mozzarella en morceaux, et déposez-les sur du papier sulfurisé. Placez les morceaux quelques minutes au congélateur avant de les remettre dans un sachet de congélation. Pratique pour vos futures pizza !
conseils pour la décongélation parfaite
Désormais, passons à la décongélation de votre mozzarella. Cette étape demande un certain soin :
- Frigo avant tout : Placez la mozzarella au réfrigérateur plusieurs heures avant son utilisation.
- Évitez le micro-ondes : Cela altérerait sa texture, la rendant moins agréable à déguster.
Pour des raisons sanitaires, il est également important de noter que la mozzarella décongelée ne doit pas être recongelée. Enfin, pour les amateurs de burrata, sachez que ce fromage crémeux ne supporte pas le congélateur.
